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三重県の北勢地域では「かぶせ茶」の栽培が盛んです。黒いネットなどで直射日光から茶の樹を守りながら育てる、という独特な栽培方法により、渋みが抑えられたまろやかな味わいを楽しむことができます。高級茶として有名な玉露と似通った製法でもあるため、煎茶と玉露の良いとこどりと言えるかもしれません。煎茶のようなさわやかな苦味と玉露の旨味の両方を堪能いただけます。